Run like a girl2

Skrivet av aliceaugusta. Postad i Hej 2014-06-30 11:29

Har ni sett den här? Om inte, titta nu. Och sprid så väldigt gärna. Aldrig trodde jag att jag skulle hylla en mensskyddsreklam?

Jag ska plocka med mig den här videon och ha på lager om/när jag behöver pedagogisk hjälp i framtiden. För även om vi försöker låta M växa upp i en tillvaro så fri från normer och könsbaserad identitet som möjligt, så kommer vi ställas inför så väldigt många tillfällen och situationer där såna här tankeväckare behövs.

Heja always, en fantastisk reklamfilm!

Mjuk frukostkaka med blåbär & rabarber1

Skrivet av aliceaugusta. Postad i Barnmat, Frukost, Frukost, Kost & Recept, Mellanmål 2014-06-28 21:36

juni2014_031

 

Förra måndagen slog jag till på den här skapelsen till frukost. En sanslöst bra start på veckan! Sen blev veckan inte fullt lika kul då jag blev mastodontförkyld med uppåt 40° feber och snörvel i världsklass. Snörvlet är fortfarande kvar, kroppen är matt och huvudet snurrigt så än är jag mest som en säck potatis. Idag kom dock mitt sug efter kaffe tillbaka vilket är det första friskhetstecknet hos mig, kan absolut inte med kaffe när jag är sjuk, någon som känner igen sig?

Nåja, åter till frukostkakan. För det är ändå avsevärt mycket roligare att läsa om än en seg sommarförkylning.

juni2014_030

För en mäktig kaka eller 3-4 mindre kakor (som inte bara är en god frukost utan fungerar fint som mellanmål både till stor och liten) :

  • En näve rabarber, i slantar
  • En näve blåbär (andra bär fungerar fint också!)
  • 1/2 banan
  • 1 ägg
  • 2 msk mandelmjöl
  • 2/3 dl havregryn
  • 1/2 tsk bakpulver
  • Kokosflakes
  • En nypa salt

Sätt ugnen på 200°C. Mixa havregryn med ägg, banan, bakpulver, nypa salt och mandelmjöl till en smet. Blanda ned rabarbern och blanda om väl. Vänd ned blåbären (går att blanda ned dem med rabarbern också, men då är risken att de går sönder, tappar lite saftighet och färgar hela kalaset blått).  Forma till en stor eller tre-fyra små kakor och lägg på bakplåtspapper/smord ugnsfast form, toppa med kokos. Grädda i ca 15 minuter/tills mitten är ”fast”. Servera med något gott eller bryt bitar och ät som de är! Jag åt min kaka med färskost!

Surdeg2

Skrivet av aliceaugusta. Postad i Hej 2014-06-24 20:29

april2014_011Surdegsmellanmål

Brukar ni baka med surdeg? Jag har gjort ett par försök både med att vårda min egen (gick sådär för jag glömde av att jag hade den mitt i en flytt) och att baka med färdig surdeg på burk (den där i kyldisken).

Förutom att jag råkade ta död på den egna så har det gått rätt bra vid själva bakandet och blivit rätt goda bröd. Till exempel det här. Bästa surdegsbröden gör dock mamma och en ny födelsedags/högtidstradition håller på att utveckla sig härhemma hos oss som består just av mammas nybakta surdegsbaguetter. Dessa + gott pålägg (ofta pesto, fetaost, tomtater, ruccola från trädgården och lite rödlök) som äts på utflykt = en fin grej som mer än gärna får hänga i!

För den som vill ge sig in på det här med att baka surdeg men inte vet/vill/ids dra igång en egen deg så kan en beställa en färdig färsk suris härifrån. Någon som har testat?

Inlägget är skrivet tillsammans med med www.surdeg.com

Högtidsmaten och att starta om3

Skrivet av aliceaugusta. Postad i Hej 2014-06-20 07:12

april2014_017

Hörrni, nu är det midsommar. Och jag vet att en del har en hel drös med ångest inför hur det här med massor med god mat ska hanteras.

Jag tänker såhär – släpp den.

Irriterande sagt?

Ja, men jag tänker även såhär : Om du året runt, varje dag äter god, näringsrik, njutningsfull och energigivande mat som du tycker om, då kommer midsommar (jul/påsk/födelsedagar/närhelst) vara en dag som vilken annan, en dag där du plockar det du gillar – väljer bort det du inte gillar.

Som ett exempel: Jag vet att bröd är en stor bov hos många men tänk som så – tillåter du dig att äta bröd (vilken sort vi väljer är en senare fråga eller kanske ickefråga?) NÄR du är sugen, när kroppen säger att ”åh, en skiva saftigt rågbröd med smör och ost – det skulle verkligen sitta fint till frukost idag”, när du går förbi surdegsbageriet och det doftar sådär ljuvligt som bara surdeg kan så att du låter middagen den kvällen bli en bit surdegsbaguette med varmrökt lax och rödbetscreme. Ja om du gör det, om du låter kroppen och sinnet få äta det kroppen och sinnet behöver och mår bra av – då kommer de där högtiderna/specialla tillfällena/utemiddagarna inte vara så knöliga. Du kommer inte känna dig som att du helst vill stoppa in brödkorgen som kommer in till förrätten under tröjan och springa långt därifrån, du behöver inte känna att du måste proppa dig full med mat du kanske egentligen inte ens är sugen på BARA för att det ju faktiskt är den här speciella dagen och att idag FÅR du ju äta?

Jag menar alltså att om du förbjuder dig själv att äta bröd/pasta/pizza/glass TROTS att du så gärna vill och tycker att det är så fantastiskt gott och välgörande, ja då är risken istället stor att du när du väl ställs inför situationen och obekvämt ögnar över matbordet med ångesten grävande i bakhuvudet, ångesten som säger åt dig att du SKA ju INTE, som säger åt dig att det är INTE BRA för dig, att du då istället för att ta den där en skiva bröd med gott pålägg på, istället tar femtio skivor och sedan går hem måendes som en ångestfylld hög med bajs.

Jag säger inte att du ska äta bröd till frukost/middag/lunch/mellanmål varje dag och jag säger inte att du ska överäta och stoppa i dig två limpor i ett svep. Jag menar att om man ger kroppen det den/du är sugen på TILLSAMMANS med en i stort balanserad kost (frukt, grönt, protein, kolhydrater, fett av olika slag o.s.v.) så KOMMER du och din kropp må så mycket bättre - utan förbud, utan måsten och utan orealistiska krav.

Så - en grund i god, näringsrik, varierad, njutningsfull och energigivande mat (som du äter tills du är mätt – inte övermätt, inte hungrig, inte proppmätt, inte vrålhungrig) ger så mycket matkärlek, energi och vardagslycka – något jag skarpt betvivlar att alla dessa förbud och uteslutningsdieter någonsin kan uppnå.

Är ni med mig? Eller tycker ni jag är helt ute och svamlar?

Glad midsommar!

Ugnsrostad middag, YUM!2

Skrivet av aliceaugusta. Postad i Hej, Kost & Recept, Lunch/Middag, Recept 2014-06-19 21:29

maj_1001

Jag vet att det är lite svårt att få tag i ekologisk färskpotatis och det är så himla synd (eller kanske är det lättare på andra platser?). Hittills har jag hittat en påse från ICA’s I love eco med färskpotatisliknande potatisar men ännu inte riktigt the real deal.

Oavsett – hittar du ekologisk god färskpotatis MÅSTE du ugnsrosta den. Helst genom att först gnida omkring den i lite smör, toppa med flingsalt och servera med något du gillar. Smörstekt sparris och halloumi exempelvis, eller som ovan – men ört-& soltorkadtomatmarinerad bosarpskyckling samt en fruktig sallad på melon och fetaost.

Mmm!

Snabb notis om hunger/mättnad3

Skrivet av aliceaugusta. Postad i Hej, Kost & Recept 2014-06-18 21:33

feb12_002

Hittade just ett inlägg jag skrev för något år sen och lite till gällande hunger och mättnad, av någon anledning kom det inte upp då men jag tänker att jag hivar iväg det nu ändå:

När jag suttit och sytt härhemma har jag haft lite olika podcasts som sällskap, en av de jag lyssnat på är den här från Inner Strenght Podcast där det pratas basisk mat med Åsa Jakobsson.

Eftersom att symaskinen låter lite för mycket för att jag ordentligt ska lyckas hänga med så blir det en del stora glapp och jag får lyssna om både en, två och fjorton gånger. En sak jag däremot lyckades snappa upp var när de pratade om mättnad i samband med att man äter.

Åsa pysslar som sagt med basisk mat och frågan kommer upp om huruvida man går ned i vikt genom att äta på det här sättet, kort och gott svarar Åsa som det är - äter du mindre än du gör av med så kommer du gå ned i vikt. Vidare förklarar hon att man på ett sätt antagligen lättare kan gå ned i vikt genom att äta basiskt på så sätt att man blir mer mätt per kalori än om man till exempel äter en hamburgermeny med läsk. Ja, det är nog ingen nyhet för någon av oss men det hon sa därefter var något som jag inte reflekterat över tidigare men som för mig klingar lika självklart. Det hon sa var (det jag uppfattade under symaskinsbrummandet) att man även känner sig mer mätt genom att kroppen blir nöjd när den fått de näringsämnen, vitaminer och mineraler som den behöver.

Äter du en balanserad och näringsrik måltid, låt säga (mitt exempel nu, inte fokuserat på basisk mat) ugnsrostade rotfrukter med en bit lax + en sallad på bladspenat och äpple toppat med nötter och frön vid sidan av så har kroppen fått både näringsrika kolhydrater; från rotfrukterna och äpplet i salladen, bra med protein; från laxen och även från nötter och frön, och fett av olika slag; även här – både från lax, nötter och frön.

Kolhydrater, fett och protein.

Dessutom har du gett kroppen alla möjliga vitaminer och mineraler som vi behöver tillföra genom vår kost på regelbunden basis.

Jämför detta med en inte fullt lika balanserad eller näringsrik måltid på låt säga… Fiskpinnar med pulvermos. Du får lite protein; från fisken i fiskpinnarna, kolhydrater; från potatis och panering och fett; ifrån stekfett/paneringen. Javisst får du både kolhydrater, fett och protein genom även denna måltid men dessvärre är det högst processade och tämligen lågkvalitativa varianter (även om det såklart finns bättre och sämre varianter av exempelvis fiskpinnar, men nu hårddrar jag det). Om vi sedan pratar om vitaminer och mineraler så är det rätt tomt på det i den här måltiden.

Alltså:

Efter den första måltiden - lax med rotfrukter, sallad och frön – så har kroppen fått kvalitativa kolhydrater, fett, protein och dessutom vitaminer och mineraler vi behöver. Efter en sån måltid borde kroppen känna sig mycket mer nöjd, eller hur? Inte bara mättnad i form av mätt i magen eller nöjd, men även på så sätt att kroppen inte längre signalerar att den ”behöver” mer.

Efter den andra måltiden – fiskpinnar med pulvermos – så har kroppen på samma sätt fått kolhydrater, fett och protein. Den kan även ha gett samma mängd energi som den första måltiden men vad kroppen däremot inte har fått tillräckligt är kvalitativa näringsämnen, vitaminer och mineraler. Efter den här måltiden borde kroppen, trots att man kanske är ”mätt i magen”, signalera efter att den vill ha mer. Mer näringsämnen, mer vitaminer och mer mineraler.

Superlogiskt, fullt vettigt och precis såsom vi torde fungera, däremot ingenting jag reflekterat över förut i samband med hunger/mättnad även om jag såklart tänker att man ska äta varierat och se till att välja livsmedel som ger oss både de olika näringsgivande ämnena liksom de vitaminer och mineraler vi behöver

En liten notis var det ja, om det där med mättnad. Tack Åsa för att du satte dit tanken som ju är helt självklar…

Hur tänker ni? Håller ni med?

Recept : Råa bär-/mangogrottor2

Skrivet av aliceaugusta. Postad i Barnmat, Frukost, Hej, Mellanmål 2014-06-18 10:12

juni2014_021

En gammal favorit dom fick komma fram igen på fikamenyn = råa bär/mangogrottor som torkats i torkugn. Funkar dessutom fint som mellanmål (både till stor och liten) vilken trälig tisdag som helst!

Måtten är väldigt höftade, men ungefär såhär tror jag att det slutade:

  • 1 näve mandlar
  • 1 näve solroskärnor
  • 1 näve dadlar
  • 1/2 näve torkade aprikoser
  • 1 näve havregryn
  • 1 nypa vanilj
  • 1 nypa salt

Mixa alltsammans till en kletig men formbar smet (börja med mandlar, solroskärnor och havregryn). Blir det för kletigt – i med mer nötter/frön/gryn, blir den för fast – i med mer dadlar/aprikoser. Smaka av och se om du saknar något (ex. kokos är väldigt gott att ha i) om inte : rulla till bollar och kläm ned ett finger i mitten så att de formas till små grottor.

juni2014_022

Fyllningarna gjorde jag två olika sorter av – en mango och en bär.

Mangon var helt enkelt bara torkad ekologisk mango som jag blötlade över natten, hällde av vattnet (spara och använd i smoothie/till gröt/till bak, det är supergott!) och sedan mixade till en krämig sylt.

Bärvarianten gjorde jag genom att koka blandade frusna bär (tror det blev ICAs I love eco sommarbär) tillsammans med 2 torkade aprikoser (behövs egentligen inte, är sött nog ändå). När aprikoserna blivit mjuka mixade jag alltsammans och rörde sedan ned ett par skedar (kanske 2 msk?) chiafrön. Låt stå och dra en stund/över natten och vips har du en supergod och omega-3 späckad sylt!

Fyll grottorna med fyllningarna och torka i torkugn : ca 42° i omkring 8-10 timmar/tills de är lagom fasta alternativt i vanlig ugn på lägsta värme tills de når önskad fasthet.

Recept : Rå morotskaka/cheesecake/godgrej2

Skrivet av aliceaugusta. Postad i Barnmat, Frukost, Hej, Kost & Recept, Mellanmål, Mellanmål, Recept 2014-06-17 08:21

juni2014_016

Morotskaka i ny tappning som känns lite som cheesecake möter glass möter morotskaka möter nötigt möter ja…. Ett enda stort möte som slutade i slurp!

För 12 mäktiga bitar (går såklart också fint att göra i en större springform att skära bitar ifrån alternativt i mindre formar för munsbitar)

Lager 1 (tillika lager 3):

  • 4 finrivna morötter
  • 1 dl riven kokos
  • 1 näve torkade dadlar utan kärna
  • 1 näve torkade fikon
  • 3 dl valnötter, blötlagda
  • 1 tsk kanel (eller mer, smaka av!)
  • 1 nypa ren vanilj

Mixa ihop samtliga ingredienser till en kletig smet, smaka av med mer kanel! Blir det för kletigt – tillsätt mer nötter, blir det för okletigt – tillsätt mer torkad frukt!

Lager 2 (tillika lager 4)

  • 3 dl cashewnötter (blötlagda över natten)
  • 1/2 dl agavesirap
  • 1 nypa ren vanilj
  • Saften från två citroner (välj eko!)
  • 1,5 dl kokosgrädde

Mixa samtliga ingredienser VÄL i en matberedare. Det ska bli en tämligen slät och len smet. Smaka av med rivet citronskal.

juni2014_017

Varva lagren i portionsformar alternativt i en stor form. Jag använde en muffinsplåt i silikon för det underlättar väldigt när de ska tas ur frysen. Låt stå i frysen ett par timmar/över natten/flera dagar. Ta fram någon halvtimme/timme innan servering och garnera med valnötter/riven kokos!

Typ jättegott, helt enkelt.

Recept : Yoghurtig vaniljglass1

Skrivet av aliceaugusta. Postad i Hej, Kost & Recept, Mellanmål, Recept 2014-06-17 07:13

juni2014_025

Som utlovat – glassen som serverades till hasselnötskladdkakan igår:

  • 3 dl vispgrädde
  • 3 dl turkisk/grekisk naturell yoghurt
  • 2 ägg
  • Ett kläm agavesirap
  • 1 tsk ren vanilj

Vispa grädde i en skål. Vispa yoghurt, ägg, agavesirap och vanilj i en annan. Vänd samman smetarna. Frys i glassmaskin alternativt i en bunke i frysen som du rör om i lite då och då. Skopa opp och servera!

Smaksätta kan man förstås göra som man vill. Bär, nötter, choklad, kokos o.s.v.

Kategorier

Arkiv